A partir de la ola de calor que tuvimos en Buenos Aires estos días, tuve que salir a recoger lo que quedaba de frutos de invierno en las plantas de mi jardín, me llené de limones y quinotos. Con esta sobreproducción ya fuera de temporada me decidí a preparar algo con ambas frutas y acabar con las bandejas de limones y quinotos dando vueltas por la casa, antes de que se pongan malos. Entonces decidí hacer mermelada…

Ingredientes
2 kilos de limones
1 kilo de quinotos
2 kilos de azúcar
6 clavos de olor
2 litros de agua

Preparación
1. Lavar bien toda la fruta
2. Cortar los limones en ruedas o medias ruedas y los quinotos en cuartos. Asegurarse de sacar todas las semillas que tengan.
3. Colocar todos los ingredientes en una olla, la fruta, azúcar, agua y los clavos de olor.
4. Dejar hirviendo a fuego bajo hasta que tome punto. Debiera tardar unas 3 horas, dependiendo del calor que reciba la olla.
5. Enfrascar aún caliente
Disfrutar mucho!!