Se llama Curry a un tipo de plato elaborado con una serie de especias picantes. Son típicos de la India, sus ingredientes principales son el curry, alguna carne, y vegetales. Este que hice tiene dos carne, pollo y cordero. Además tiene papa, calabaza y manzana. De especias tiene curry, jengibre y comino.

Una de sus características es que tiene que los ingredientes deben deshacerse, no pudiendo ser reconocidos. Así, queda un caldo denso y bien cargado de sabores.

Ingredientes
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
2 tomates
500 gramos de carne. Puede ser pollo y cordero o alguno de los dos
2 papas medianas
1/2 calabaza
1 manzana
Caldo de ave, cantidad necesaria
2 cucharadas de jengibre rallado o en polvo
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de canela
cilantro para decorar
arroz opcional para acompañar

Preparación
1. Cortar la cebolla y el pimiento chiquititos. Poner a saltear en una olla con aceite. Cuando estén transparentes agregar los condimentos y la carne cortada en cubitos, cocinar hasta que esté dorada, agregar mas aceite si es necesario para que no se pegue.
2. Agregar lo tomates cortados en cubitos. Cocinar por unos minutos.
3. Agregar el caldo, las papas, la calabaza y la manzana, todo cortado en cubitos. Subir el fuego al máximo y cuando rompa hervor taparlo, bajar el fuego y dejar hirviendo media hora.
4. Servir bien caliente, acompañado arroz y cilantro picado para perfumar y decorar.