Muchas preparaciones de salsas, guisos y sopas llevan tomate cortado, pelarlo o no es una opción de cada uno. A mi me gusta sacarle la cáscara siempre que puedo, de manera que la preparación se hace íntegramente con pulpa de tomate.

Aqui va la explicación

1 Sacar el cabo con un cuchillo

2 Hacer una cruz abriendo la piel en la base.

3 Meter 10 segundos en agua hirviendo (este tiempo dependerá de cuán maduro esté el tomate, si esta duro o verde dejar el doble de tiempo)

4 Sacar los tomates del agua caliente y sumergirlos en agua fría (noten como se abrió la piel)

5 Retirar la cáscara con los dedos

Con esta técnica el tomate queda pelado y crudo por dentro, sirviendo así para preparaciones de cualquier tipo.