La semana pasada en casa me pidieron que haga ceviche. Me resultó interesante tener que ponerme a leer y buscar recetas sobre el tema. Si bien ya lo había probado en otra ocasión, me sentía totalmente al margen del asunto. … Continúa leyendo
Ceviche
Índices por Etiqueta: limón
Mermelada de limón con infusión de cedrón
Hacer mermelada de limón es bueno por diversos motivos. En mi caso, alivio a mi pobre limonero del peso en sus ramas, y además lleno la casa de una agradable fragancia cítrica, y tengo mermelada para repartir. Para otros las … Continúa leyendo
Mermelada de Limón y Quinotos
A partir de la ola de calor que tuvimos en Buenos Aires estos días, tuve que salir a recoger lo que quedaba de frutos de invierno en las plantas de mi jardín, me llené de limones y quinotos. Con esta sobreproducción ya fuera de temporada me decidí a preparar algo con ambas frutas y acabar con las bandejas de limones y quinotos dando vueltas por la casa, antes de que se pongan malos. Entonces decidí hacer mermelada…
Ingredientes
2 kilos de limones
1 kilo de quinotos
2 kilos de azúcar
6 clavos de olor
2 litros de agua
Preparación
1. Lavar bien toda la fruta
2. Cortar los limones en ruedas o medias ruedas y los quinotos en cuartos. Asegurarse de sacar todas las semillas que tengan.
3. Colocar todos los ingredientes en una olla, la fruta, azúcar, agua y los clavos de olor.
4. Dejar hirviendo a fuego bajo hasta que tome punto. Debiera tardar unas 3 horas, dependiendo del calor que reciba la olla.
5. Enfrascar aún caliente
Disfrutar mucho!!
Mermelada cítrica
Hacer mermelada para mi es una actividad relajante, ya que requiere mucha tranquilidad y paciencia durante horas…
Esta receta de mermelada cítrica es perfecta para realizar en épocas invernales, el precio de la fruta es ideal y además es reconfortante en las mañanas con frío. Y para romper el mito voy a terminar diciendo que queda ni un poco amarga. Aquí les paso la receta
Ingredientes
2 Naranjas
2 Mandarinas
1 Limón
1,250 kilos de azúcar
4 litros de agua (si, es un montón, busquen la cacerola graaande)
Canela
Nuez Moscada
Clavo de olor
Preparación
1. Lavar bien la fruta y cortarla finita, con cáscara, dentro de un recipiente hondo para poder aprovechar el jugo
2. Poner la fruta con el jugo, sin semillas, en la cacerola junto con el azúcar y el agua a hervir. Acá quiero hacer una nota especial, no tengan miedo de hacerla hervir, o sea, que haya burbujas, necesitamos que se evapore el agua, que reduzca !
3. A las dos horas comenzará a tomar punto. Si fueron tímidos (como yo la primera vez) y pusieron el fuego bajito, puede tomar el doble de tiempo. Agregar la canela y la nuez moscada.
4. Pasar a frascos esterilizados (si piensan conservarlo más de un mes, sino frascos bien lavados alcanzará) en caliente y dejar enfriar destapados. Pongan un clavo de olor por frasco, si es muy grande, dos.
5. Cuando ya estén fríos tapar tapar en caliente y pasar a la heladera una vez fríos.
Qué disfruten !!
