Mermelada bien de otoño invierno, donde las zanahorias y las naranjas están en mejor estado y en abundancia en todas las verdulerías. Me gusta muchísimo esta mermelada para comer con pan y queso fresco. Más que en tostadas para el café de … Continúa leyendo
Les traigo un trago que siempre nos gustó tomar como aperitivo antes de las comidas. El original lleva Campari, Vermouth, Gin, pero en casa solemos reemplazar el Gin por Vodka, para disminuir un poco la graduación alcoholica del trago. También … Continúa leyendo
Cuando uno se pone a cocinar pasada la hora de los supermercados, almacenes y demás proveedores es necesario tener la imaginación alerta, porque siempre hay algo que falta y no se puede salir a comprar. Mi intención era realizar muffins de limón y jengibre, pero en casa solo había naranjas… asique muffins de naranja para todo el mundo.
Ingredientes
280 gramos de harina
225 gramos de azúcar
Sal
1 cucharada de polvo para hornear
120 ml de aceite Se puede reemplazar por la misma cantidad de manteca derretida
1 huevo
120 ml de leche
2 cucharadas colmadas de jengibre fresco, picado o rallado
2 cucharadas colmadas de ralladura de naranja
1 cucharada de pimienta de jamaica si no hay, se puede usar un poquito de canela y clavo de olor en vez
Preparación
1. Combinar los ingredientes secos en un bowl: harina, azúcar, sal, polvo de hornear, los condimentos, la ralladura y el jengibre
2. En otro bowl juntar el huevo, el aceite y la leche
3. Incorporar los líquidos con los secos, mezclar bien hasta que quede una pasta uniforme
5. Disponer en pirotines para muffins o en una placa para muffins
6. Hornear a temperatura fuerte de 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño del molde
Hacer mermelada para mi es una actividad relajante, ya que requiere mucha tranquilidad y paciencia durante horas…
Esta receta de mermelada cítrica es perfecta para realizar en épocas invernales, el precio de la fruta es ideal y además es reconfortante en las mañanas con frío. Y para romper el mito voy a terminar diciendo que queda ni un poco amarga. Aquí les paso la receta
Ingredientes
2 Naranjas
2 Mandarinas
1 Limón
1,250 kilos de azúcar
4 litros de agua (si, es un montón, busquen la cacerola graaande)
Canela
Nuez Moscada
Clavo de olor
Preparación
1. Lavar bien la fruta y cortarla finita, con cáscara, dentro de un recipiente hondo para poder aprovechar el jugo
2. Poner la fruta con el jugo, sin semillas, en la cacerola junto con el azúcar y el agua a hervir. Acá quiero hacer una nota especial, no tengan miedo de hacerla hervir, o sea, que haya burbujas, necesitamos que se evapore el agua, que reduzca !
3. A las dos horas comenzará a tomar punto. Si fueron tímidos (como yo la primera vez) y pusieron el fuego bajito, puede tomar el doble de tiempo. Agregar la canela y la nuez moscada.
4. Pasar a frascos esterilizados (si piensan conservarlo más de un mes, sino frascos bien lavados alcanzará) en caliente y dejar enfriar destapados. Pongan un clavo de olor por frasco, si es muy grande, dos.
5. Cuando ya estén fríos tapar tapar en caliente y pasar a la heladera una vez fríos.
Qué disfruten !!
