La primera vez que probé en esta ensalada fue cuando fui con amigas a un restaurant de comida armenia, y como era nuestra primera vez pedimos «un poco de todo». La comanda nos la armó el mozo y al rato … Continúa leyendo
Tabule: ensalada libanesa
Índices por Etiqueta: pepino
Pepinos agridulces en conserva
Me dieron ganas de hacer conserva de pepinos cuando quise festejar tempranamente año nuevo con una picada de esas que uno come solo de a 2, porque son demasiado caras de otra forma. Queríamos hacer sanguchitos de fiambre con lomo … Continúa leyendo
Arrollados
Cuando empecé a diagramar el recetario navideño para Cociname, le pregunté a muchas personas cercanas y conocidas qué comidas típicamente se utilizaban en la mesa navideña. Para mi sorpresa, las respuestas fueron muy variadas, mas de lo que me esperaba, … Continúa leyendo
Gazpacho
Esta preparación es clásica española y cada región la prepara a su propia manera. Hay regiones donde se toma como sopa fría y otras regiones donde se come como ensalada, mezclando todos los ingredientes en mortero.
Esta en particular corresponde mas a la idea de sopa y la servimos en copita para presentar como aperitivo.
Ingredientes
5 Tomates pelados y sin semillas
2 Pepinos sin el corazón, se usa solamente la parte de la piel
1 y 1/2 Ajíes pelados
2 Ajos
Un puñado de hojas de Albahaca
1/4 de taza de Vinagre
Un chorrito de Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una pizquita de Pimentón picante o salsa tabasco
Cantidad necesaria de Caldo de Vegetales de cubito va bien
Preparación
1. Meter en un recipiente apto para mixer, todos los ingredientes
2. Procesar con el mixer e ir agregando caldo hasta que quede con la consistencia deseada. Probar y corregir la sazón. Llevar a la heladera para enfriarlo bien.
3. Servir en copitas y decorar con camarones y/o apio.